2 Haziran 2008 Pazartesi

MANTI,İSLİM KEBABI, SUSAMLI KURABİYE

Kayseri dendiğinde herkesin aklına pastırma ve mantı geliyor. Bende ayıp olmasın diye pastırma aldım ama mantı almamıştım. Almadığıma göre otur mantı yap dimi….Yine bir haftasonu Nesrin ablaya gittiğimde mantı yapalım dedi ve giriştik un, kıyma işlerine. Hamuru yoğurdu Nesrin abla biz başladık Arda, Vesile o minnacık hamurların içine kıymaları sıkıştırıp mıncıklamaya…….
Şimdi bu mantıyı nasıl yaptınız derseniz, tamamen göz kararı oldu her şey… Un, yumurta, su ve tuz….. hamur haline getirip içine kıymaları sıkıştırın:=)












Mantımızı suda haşladık, üstüne sarımsaklı yoğurt ve üstüne de tereyağı ile kızdırdığımız kırmızıbiberi döktük ve zil çalan midelerimize indirdik. Tadı nefis olmuştu.

İslim kebabı yediniz mi hiç??

Yemediniz mi? O zaman hemen yapın… Patlıcanları uzun uzun kestik, yağda hafif kızarttık ve bir çorba kasesinin içine çapraz şekilde koyup içine kuşbakışı et, biber, soğan baharatlarla kavurduğumuz malzemeyi doldurup çapraz şekilde kapatıp üstüne domates ve biberle renklendirdiğimiz patlıcanlarımızın ağzını bağlar gibi kürdanla ağzını tutturuyoruz. Yanına mutlaka pirinç pilavı ve cacık yapın nefis oluyor…..





Bu kadar yemek tarifi yeter diyerekten şimdi bir kurabiye tarifi vermek istiyorum.

Susamlı kurabiye yediniz mi?

İnanın bu kurabiyeyi yaptıktan sonra bana dua edeceksiniz. Enfes bir tad, enfes bir çay arkadaşı..




1 yumuşak margarin, 1,5 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı kavrulmuş susam, aldığı kadar un ve 1 paket kabartma tozu….

Sevgili okurlarım(havaya girdimbak)) öncelikle 1 çay bardağı kavrulmuş susamı biraz daha kavurmamız gerek. Esmerleştireceğiz susamı. Tavada susamı biraz kavurun, zaten kokusundan anlayacaksınız kavrulduğunu. Daha sonrada havanda dövün, ben rondodan geçirdim. Daha sonra tüm malzemeleri koyun ve kurabiye kıvamına getirin. Hamuru biraz özgür oluyor, yani parçalanıyor ama ellerinizle sıkıştırıp kurabiye şekline sokun. Çalışın çabalayın işte.. neyse daha sonra 175 derecede pişirin. Bu arada ben hamurun yarısına tarçında koydum. 2 değişik tad oldu.