Mercimekli Börek

Ben kimm pasta börek yapmak kim…… Aslında kendimi becerikli görsem de bu blogcular sayesinde anladım ki ben pastadan yemekten anlamıyorum ne maharetli bu kadınlara yarabbim dedim. Ama bir karar verdim yazın blogspotun GURU sunun yanına gidip bir iki bişey öğreneceğim. Marifetlim Melek ablanın yanındayım…

Sizlere daha önceden yaptığım ama tarifini vermediğim böreğimi anlatacağım.
Söylemesi ayıp marifetli Melek’in oğlu benim yapmış olduğum bu börekten 5 adet yedi. Çocuğun lokmalarını saymadım tabiî ki ama beğendi ki yedi yani:=) neyse iyi yaptığım bir şey oldu işte.

Sevgili bacılarım, bu vereceğim tarif gerçekten çok güzel. Bir gün bu börekten yapıp okula götürdüm, okuldaki arkadaşlar iç malzemesini kavrulmuş et sandı. Halbuki bizim bildiğimiz kara şimşekti…. Çok laf etmeden vereyim tarifi de sizlerde evinizde yapın…

Vereceğim tarif tamamen göz kararıdır. Öyle kaşıkla ölçmekle uğraşamam çünkü.
Biraz yeşil mercimeği kaynatın, 1 kuru soğan ile 1 pırasayı minnacık minnacık doğrayıp yağda pembeleştirin(aslında o pembeleşmez ki, sararır, rengi gider pembeleşme muhabbetini kim uyduruyor ki!!) 2 adet te patatesi haşlayın , daha sonra mercimeği, patatesi,sözde pembeleşen pırasa ve kuru soğanı bir kapta karıştırın, ve unutulmaması gereken asıl malzemeler, kimyon,tuz,karabiber, kekik eklemeyi unutmayın…. Aslın lezzet baharette tabiî ki..

Ben yufkaları çift yufka olarak ,sigara böreği sardım ama muska gibi de sarsanız gayet hoş oluyor.. mutlaka deneyin…..

Sevgili bacılarım, afiyet olsun…

PERDE PİLAVI

Gecen gün size büryandan ve Siirt’in özel yemeklerinden perde pilavından bahsetmiştim. Ama perde pilavını yemek nasip olmadı derken haftasına perde pilavı yedim…..

Bir aile yemeğe çağırdı ve mükemmel bir sofra hazırlamışlardı. Bi baktım perde pilavı da yapmışlar. Allah dedim:=) hemen resim çektim. Orda ki fazla akıllı bir çocukta “turist gibi neden çekiyorsun ki pilavı” dedi. Çok güldüm.. bloguma koyacağım mı desem acaba dedim. Dediklerine göre aslında daha büyük yaparlarmış ama diğer yemek çeşitleri de olduğundan orta büyüklükte yapmışlar. Bu gördüğünüz pilav 18 kişilikti. Bayağı kalabalıktık anlayacağınız.. Pirinç pilavı, kuru fasülye, içli köfte, haşlama hindi eti,perde pilavı, salata, cacık…


Tarifini sormayın çok iyi bilmiyorum.ama bir hamur hazırlıyorlar,tadı poğaça hamuru gibiydi.harika bi tadı vardı. Tencereyi margarinle iyice yağlayıp bademleri yapıştırıyorlar ve hamuru tencerenin içine şekillendiriyorlar. İçine de pişmiş pilavı, karabiber, badem, tavuk eti,maydanoz(harika olmuştu maydanoz),kuş üzümü vardı. Hatta kuru soğanı kavurup pilavın içine bile koyan varmış. O da mükemmel bir lezzet oluyormuş. Pirinci içine koyduktan sonra tencereden sarkan hamurlar tencerenin üstünü örtüp, üstüne yine bademler konur. Ve fırına verilir.

İnanın muhteşem bir lezzet….

Buyrun BÜRYANA

Her memleketin kendine has yemek çeşitleri vardır. Siirt ‘in de perde pilavı ve büryanı meşhurdur. Perde pilavını araplar çok güzel yaparmış ama bir arabın elinden nasip olmadı daha yemek.

Geçen gün okulda muhabbet ederken büryan yemeğe gidelim dedik. Okulumuza ilk dönem atanan ama bi tatlısını yiyemediğimiz(pinti Hayrettin almadı) öğretmenimiz Hayrettin Hoca nın biraz üstüne gidince büryan sözü aldık ve okul çıkışı öğlen kalktık Siirt’e gittik.

Büryan oğlak etinden yapılıyor. Yerin altına bir kuyu yapıp ateşte pişiyor. Kuyu da ateş olmadığından resimlesem de bir şey gözükmeyeceğini söyledi dükkan sahibi ve bende sadece eti resimleyebildim.

Bu çevrede hayvancılık yapılır ve et tüketimi çok fazladır. Bir ev ayda 15-20 kilo et tüketir. Ev nüfusunun kalabalık olduğunu unutmamak gerek tabiî ki. Kişi büryan yedik ve ücret(söylenmez ama 35 ytl) çok makul geldi. Gidip bi hamburger yesek, yanında cola ayran 5 kişi belki aynı paraya ya da daha pahalıya mal olacaktı ve tam olarak doyamazdık. Ben hamburgerle doyamayanlardanım da:=)

Siirt ‘te yolunuz düşerse (!!! ) mutlaka büryan yemenizi tavsiye ederim. Tabi Hayrettin Hocayı da bulup ona ödetmek şartı ile :=)

KURABİYECİK

Geçen gün şu çikolata tanecikleri var ya onlardan buldummarkette aldım geldim eve, acaba ne yapsam dedim. kek yaptım döktümmmmm çikolata taneciklerini... tabi kekein dibine giitti hep. ağırlıktan dolayı. kek pişti ters çevirdim bi baktım içine döktüğüm tüm çikolatalar kekin üstünde bide rimiş ayy bi güzel olmuştu sormayın. bundan sonra yine böyle bişi yaparsam unla bulamak gerekecek sanırım çikolataları..


Neyse, kek yaptın kızım hadi bide kurabiye yapayım dedim. ama aklıma koydum o çikolata tanecikleriile yapacağım.. buldum ya çikolatayı......

2 yumurta,1 paket yumuşacık margarini,2 su bardağı şekeri,2 yemek kaşığı sütü,kabartma tozu, vanilyayı ve aldığı kadarı unu bi derincecik kabın içine koydum başladım yoğurmaya... poaça yapar gibi içine damla çikolataları koydum. Hamurun bir kısmını da Adigenisenin evinde beğenip bana verr bana verrr dediğim kalıplarla şekilli mekilli kurabiyeler yaptım. 185 derecede 40 dakika kadar pişti sanıırm. ya bkın işte arada pişti mipişmedi mi diye.. 40 dakikadan öncede pişebilir dimi...

Hadi bacılarım çocuğunuz kurabiye istediğinde yapıverin. Bu kurabiyeleri komşum Yasemin Hanıma götürmüştüm. Kızı Eylül çok beğendi.Kimse yemesin diye sakladı, ertesi gün okulda beslenme zamanında yerim dedi.

Onaylanmış bir kurabiyedir, denenmesi şiddetle tarafımdan tavsiye olunur.

Patatesli Tırhana:)

Bugün size becerebildiğim pastayı resimlendirdim ama az önce komşum Nurcan geldi ve elinde bir tabak içinde yeşillikli bişi vardı. Anaaa dedim çorba yaptım bende ama doymadım, bu bedene sadece bir kase çorba yetmiyordu dedim ve imdadıma yetişti. Bu da ne !! dedim. Patates tarhanası dedi.. Anacım normal tarhana çorbasını şimdi içtim pek doymadım , şimdi de pataes tarhanasını deneyeyim dedim. Resimlendirdim ve sizlere tanıtayım dedim..


Tarifi kendimce vereyim. Bakın bacılarım önce 4-5 adet patatesi haşlayın ve kocanızın kafasını ezer gibi ezin patatesleri daha sonra 1,5 su bardağı ince bulguru haşlayın, ve bir kuru soğanı incecik liğme liğmeee doğrayın , e biraz da varsa maydanoz kıyın, isterseniz varsa kavrulmuş kıyma da ekleyebilirsiniz. Kimyon, karabiber, tuz, nane, pul biber ,fesleyen de koysanız iyi olur ama komşumda bitmiş koyamamış. Artık diğerine fesleğen koy da onu da getir bi deneyeyim dedim.:))) neyse bu karışımları alın bir güzel yoğurun, malum adı üstünde tarhanalı patates ya, tarhana şekli verin ve kızgın yağda hafifcecik kızartın. Şöle haif yağlar var ya havada uçurtan ondan kullanın. aha bacılarım bu da resmi.. wallah çok güzel. Tavsiye ederim. İnanın ki tadı çok güzel…

İŞTE FARK...

Benim şu pasta yapma çalışmaların Denizli de de devam etti. Ama en azından bu sefer bi hazimete uğramadım ama bu seferde 4,4 lük bi pasta olmadı. Marifetlim bana oturmaya geldi sağolsun elinde de pastası ile gelmiş.bende kargalarla kalkıp marifetlim için çalışmaya başladım. Pastam 2,3 lük oldu bu sefer. Ama marifetli Gurum harika bir pasta yapmış.
Amonyaklı pastayının yapımını öğrenmek için dakika dakika çekilen resimlerle işte marifetli gurum

Bende mercimekli,pırasalı börek yaptım. marifetlimin oğlu 5 tane yedi.. siz düşünün ki o kadar lezzetliydi. demek ki burdan şu anlaşılıyor,pasta yapamayıp,börek yapabilme yetisine sahibim:=)))

O böreği resimlendiremedim. Ama burda bi gün yapıp sizlerle paylaşacağım...

İki evi birlikte idare ediyorum. ama blogcu da biraz daha sosyal olayları burda ise yapamadığım ve ortaya çıkardığım pastacıkların resimlerini paylaşacağım. mutlaka diğer evime de uğrayın. ihmal etmeyin...

SİİRT kitap okuyoooo

Blogcu biraz canımı sıkmıştı. Bu yüzden mekan değişikliği yaptım ama yaramadı bana. Kürkçünün dönüp dolaşacağı yer kürkçü dükkanı derler.. Yaa benim bi kürküm bile yok bu arada!!! Ne büyük bi eksiklik…


Umarım bundan sonra çok daha düzenli olarak blogumu güncelleyeceğim.


Blog sahibi olan çok kişi var. Bu kişiler bloglarında yayınlamak istedikleri yemeklerinden tutun da şiirlerine kadar istediklerini bizlerle paylaşıyorlar. Bende biraz daha sosyal olayları aktardım ya da aktarabildiğimi sizlerle paylaşıyorum. Siirt- Kurtalan da görev yapıyorum ve görev yaptığım okul o çevredeki bir çok okula nazaran daha temiz,düzenli. Bunda idarecilerin ve öğretmenlerin katkısı sonsuz. Çalışmayana ekmek verilmez denir. Bende kendi ekmeğimi kazanmaya , hak etmeye çalışıyorum. Bundan önce sizlerle okulumun, çocuklarımın resimlerini paylaştım. Hatta hafta sonları köydeki okuma yazma bilmeyen bayanlara kurs verdiğimi ve resimleri ile sizlere gösterdim. Buradaki kadınlar, çocuklar okumak istiyor. Ve içlerinde harika çocuklar var. Bende sizlerinde yardımı ile bi kampanya başlatmak istiyorum..


Huuuuuuu Siirt kitap okuyooooooooo!!!!!!!


Sizlerden ilköğretim seviyesinde 5 adet kitap göndermenizi isteyeceğim. Yani ilkokul 1 ile 8. sınıf arası… posta ile ya da kargo ile okul adresine göndermenizi isteyeceğim. Kitapların yeni olmasına gerek yok. Yıpranmamış kitapta olabilir. Bu olay tamamen bana ait. Okulum için, öğrencilerim için, geleceğimiz için….

Irk ayrımı yapmadan, yöresel olarak düşünmeden sadece okumak isteyen çocukları düşünerek bu olaya bi katkınız olursa çok sevinirim. Gönderirseniz mutlaka içine mail adresinizi ya da telefon numaranızı yazmanızı isteyeceğim.

Adres: Konakpınar 23 Nisan İlköğretim okulu
Kurtalan- Siirt